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乳酪
發布時間:2013-03-14 瀏覽次數:1573次

乳酪

  乳酪乳酪有很多別名,又名干酪或奶酪,或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之后增加酶或細菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的,但是也有山羊,綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸堿度,又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的干酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷?,F代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。

中文名: 乳酪
外文名: Cheese
別稱: 奶豆腐
主要原料: 牛奶
是否含防腐劑: 否
 主要營養成分: 鈣
適宜人群: 孕婦,中老年人,青少年兒童
儲藏方法: 密封保存
 

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